Supermercados são mais demandados em fevereiro, mas com menor variedade e produtos mais populares

O mês de fevereiro registrou queda na indisponibilidade de produtos nas gôndolas das principais redes de supermercados do país. É o que mostra o levantamento da Neogrid, empresa especializada em soluções para a gestão da cadeia de suprimentos e que todo mês divulga o índice de ruptura a partir de dados da sua plataforma. Já o levantamento da HORUS – startup de inteligência de mercado com foco em dados de consumo, integrante do ecossistema de empresas adquiridas pela Neogrid – indica mudanças no hábito de compra.

No mês passado, o índice geral de ruptura ficou em 10,9%, diante de 11,7% registrado em janeiro. A diminuição pode ser explicada pela redução no sortimento de mercadorias nas gôndolas – reflexo de fatores como inflação em alta, perda do poder aquisitivo e instabilidades no mercado internacional de commodities face o conflito Rússia-Ucrânia.

“Tanto do varejo quanto da indústria, a percepção que tivemos é que fevereiro foi um mês melhor em vendas, mas de produtos mais baratos: há essa migração e, quando o consumidor encontra uma oferta, ele acaba comprando mais”, explica Robson Munhoz, CCSO (Chief Customer Success Officer) da Neogrid.

De acordo com Munhoz, nesse sentido, a ruptura caiu não apenas pela busca de produtos mais baratos, mas também porque o sortimento reduziu – sem a reposição de itens e/ou marcas mais caras, por exemplo.

“Há a redução de sortimento tanto sob um movimento da indústria em querer repassar o menor aumento de preço quanto do próprio varejista. Então, o setor supermercadista, entendendo que não vai vencer a inflação, reduz seu mix de marcas e itens – e nisso as marcas mais caras somem”, complementa.

Leite – Após três meses em ruptura crescente, fevereiro anotou uma queda: 15,30%, diante de 17,30% no mês anterior. Essa foi uma categoria que, de acordo com os dados da Neogrid, registrou menor sortimento, com consequente venda de itens mais baratos, no mês de fevereiro. Devido à redução no preço médio ao longo dos últimos meses, o item vem mantendo tendência de alta no carrinho de compras desde janeiro. Segundo a HORUS, houve aumento na incidência em fevereiro/2022 quando comparado a janeiro/2022, de 13% para 14,1%. Só nos dois primeiros meses de 2022, a presença do leite UHT na cesta de compras acumulou alta de 2,2 pontos percentuais.

Índice de ruptura de Leite Longa Vida

Mais venda de manteiga, margarina e iogurte – Já relacionado ao aumento sequencial da inflação e ao aumento do custo de vida para alimentação   fora de casa, dois produtos que parecem ter refletido esses cenários foram a manteiga e a margarina, assim como o iogurte.

Com a manteiga, a ruptura vem aumentando desde dezembro de 2021 (5,7%), com 8,1% em janeiro e 10,9% no mês passado. Já a margarina teve maior ruptura em fevereiro (8,9%) que em janeiro (7,7%).

Em fevereiro, a HORUS constatou uma retração na incidência de manteiga nos cupons de compra em relação a janeiro/2022, caindo de 3,3% para 3,0% a presença deste item no carrinho de compras, enquanto houve um aumento na incidência de margarina, no mesmo período, de 7,1% para 7,2%. Apesar de o aumento do preço médio da margarina ter sido superior ao da manteiga nos últimos 12 meses (36% contra 9%), a margarina ainda tem uma presença maior no carrinho de compras, por apresentar um preço médio por quilo bem inferior ao da manteiga (R$ 15 contra R$ 50), sendo, portanto, uma opção mais econômica para o consumidor.

Índice de ruptura de Margarina

Índice de ruptura de Manteiga

A ruptura de iogurte, por sua vez, também segue tendência de alta nos últimos meses: saiu de 9,8% em dezembro para 11,4% em janeiro e 12,5% em fevereiro. Segundo a HORUS, o produto está mais presente no carrinho de compras. Enquanto em 2021, a incidência média foi de 7,3%, em janeiro e fevereiro de 2022 este indicador superou os 8%, sendo de 8,5% e 8,2%, respectivamente. “O aumento da ruptura da margarina, e, consequentemente, das vendas, aparentemente tem um efeito culinário, já que, por questões econômicas, a alimentação dentro de casa volta a ser mais vantajosa; a manteiga segue linha semelhante, embora para consumo direto, e não para fins culinários”, explica Robson Munhoz. “Iogurte, por sua vez, traz consigo um efeito de indulgências: aquele consumidor habituado a comer no restaurante passa a comer em casa, então, ele enxerga a indulgência como um prêmio e compra mais itens que reflitam isso, como o iogurte”, complementa.

Índice de ruptura de Iogurte   

Azeite – Com aumento na ruptura de 2,1% entre janeiro e fevereiro, o preço médio do azeite aumentou 3,2% no último mês, acumulando uma alta de 19% nos últimos 12 meses. Apesar do aumento, o produto continua presente no carrinho de compras do consumidor, tendo apresentado um leve aumento na incidência de 0,2 ponto   percentual   de janeiro para fevereiro.

“Por outro lado, o varejista, preocupado com o aumento de preço do produto, pode ter reduzido o volume de compra do produto, gerando eventual desabastecimento da loja e, por conseguinte, aumento da ruptura”, conclui Luiza Zacharias, diretora de novos negócios da HORUS.

Índice de ruptura de Azeite 

SOBRE A NEOGRID (https://neogrid.com)

A Neogrid é uma empresa de tecnologia e inteligência que desenvolve soluções para a gestão da cadeia de consumo. Há 24 anos no mercado, construiu um ecossistema de dados e negócios que conecta varejos, indústrias e distribuidores no Brasil e nos mercados mais competitivos do mundo. Com cases de sucesso em empresas de grande porte, tem como principal objetivo aumentar as vendas e a rentabilidade das empresas.

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